BaiGorri De Garage

44,90 €

Verkostungsnotizen

Biagorri De Garage ist ein Wein von tief kirschroter Farbe. Sein Aroma vereint reife schwarze Beeren und frische mineralische Untertöne, die die Sinne umhüllen und zu einer eleganten Komplexität und belebenden Geschmack führen, die einzigartige Genussmomente versprechen.

Hintergrund

Der Wein wurde von der BAIGORRI-Kellerei entwickelt, die im Jahr 2002 gegründet wurde. Seine Einzigartigkeit liegt in seinem markanten Bau unter der Oberfläche durch den Architekten Iñaki Aspiazu in einer Tiefe von 35 Metern. Dieser Bau ermöglicht die Nutzung der Schwerkraft in der Produktion und minimiert mechanische Eingriffe, die die Beeren sonst beschädigen könnten. Die Trauben werden an alten Reben in einer umweltschonenden Umgebung angebaut.

Herstellungsprozess

Im Herzen des Baigorri-Produktionsprozesses steht eine Philosophie des Respekts vor der Natur, die eine manuelle Ernte nutzt, um eine schonende Verarbeitung der Trauben zu gewährleisten.

Dieser Wein wird aus 100% Tempranillo-Reben hergestellt, die über 60 Jahre alt sind und auf den Weinbergen des Anwesens wachsen. Alle Trauben werden durch spezielle Vibrationsmaschinen von Hand ausgewählt. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 24 Monate in neuen Fässern aus französischer Eiche, wodurch ein reicher Geschmack und ein tiefes Aroma entstehen.

Ein akribischer Ansatz zur Produktion ermöglicht es, den wahren Geschmack des Terroirs zu bewahren und einen Wein zu schaffen, der die Essenz seines Ursprungs verkörpert.